Lijst van producten op merk Beppino Occelli

  • Bra duro Dop

    Bestel product levertijd 15 dagen

    Gewicht 7kg ook leverbaar in 1/2 en in 1/4

     

    Bra Duro is een DOP-kaas gemaakt van rauwmelkse kaas, geproduceerd met melk uit de provincie Cuneo. Uiterlijk heeft het een hazelnootkleurige korst, die zich ontwikkelt dankzij de behandelingen die wekelijks door de kaasmeesters worden uitgevoerd. Elke vorm van Bra Duro wordt in feite gemasseerd met zaadolie, zodat het het vocht kan behouden dat nodig is voor een grotere rijping in de pasta. De pasta is vettig, hard, strokleurig. Uitstekend geschikt voor het op smaak brengen van heerlijke risotto's of vergezeld van fruitmosterd.

  • Burro calco mucca 125gr

    Beppino Occelli-boter is gemaakt met strikt Italiaanse magere zoete room.

    Het vertegenwoordigt het ware uitgangspunt van een fascinerend verhaal dat volledig gewijd is aan goede smaak en het bereiken van absolute kwaliteit.

    De verwerking van de klassieke broden met de traditionele afgietsels die enkele symbolen van de berg vertegenwoordigen, maken de Boter heerlijk van binnen en ook van buiten mooi: dit is de meest toepasselijke definitie van Boter Beppino Occelli.

  • Castelmagno dop

    Bestel product levertijd 15 dagen

    Gewicht 6kg ook leverbaar in 1/2 en in 1/4

    Van rauwe koemelk wordt het geproduceerd op het grondgebied van de drie hoge gemeenten van Val Grana: Monterosso, Pradleves en Castelmagno. Het heeft een droge, korrelige en kruimelige pasta die na verloop van tijd romiger kan worden in de onderkors

  • Crema di burro con tartufo 90gr

    Bestel product levertijd 10 dagen

    Verkoop per doos van 6 x 90gr

  • Crutin 300gr

    Bestel product levertijd 15 dagen

    Gewicht 300gr verkoop in doos van 5 x 300gr

    De "crutin", een kleine kelder die in de tufsteen was gegraven, was de voorraadkast van de Langa-boeren. Deze kaas op basis van koemelk, met een gebroken pasta verrijkt met zomertruffelvlokken, herinnert concreet aan de geest van deze magische plek. Beppino Occelli noemde het daarom Crutin en we raden aan om het te combineren met nobele Piemontese wijnen zoals Barbaresco en Barolo. In de keuken is Crutin het hoofdingrediënt voor weelderige vullingen of in de dressing van pasta en gnocchi in wit.

  • Cusie in foglie di castagno

    Ook leverbaar op betselling in 1/2 wielen levertijd 15 dagen

    Het is een harde kaas die ongeveer anderhalf jaar rijpt. De vormen worden vervolgens verfijnd in kastanjebladeren die ze transformeren en verrijken met een uitgesproken en uitzonderlijke smaak. Het past ook goed bij geweldige Langa-wijnen, maar ook bij een geweldig donker ambachtelijk bier.

  • Cusie` al malto d` orzo e whisky 1/4

    Er zijn maar weinig wielen, die met zorg zijn uitgekozen, die lange tijd worden gerijpt en vervolgens worden verfijnd in gemoute gerst en whisky, waardoor een unieke kaas wordt verkregen met een intens en complex aroma. geniet ervan met hetzelfde distillaat.

  • Losa di capra

    Bestel product levertijd 15 dagen

    Gewicht 2,3kg

    Kaas met rauwe koeien- en geitenmelk, in variabele hoeveelheden volgens seizoensbeschikbaarheid. Het heeft een lage en vierkante vorm met een knoop die wordt bedrukt door de stof waarin de wrongel is gewikkeld.

    Met een zachte en soepele consistentie heeft het een melkachtig-boterachtig aroma. De vorm en kleur doen denken aan losa, een steen die berghuizen bedekt. Het past goed bij rode wijnen met een medium body en geurige honing.

    Beppino Occelli raadt het ook aan in de keuken voor vullingen en fondues.

  • Occelli al Pepe Nero e Bacche Rosa 1/4

    Dit is een bestel product levertijd 15 dagen

    Gewicht 7kg leverbaar ook in 1/2 of in 1/4 

    Prodotto con latte ovino e vaccino, l' Occelli al Pepe Nero e Bacche Rosa stagiona per almeno quattro mesi nelle cantine di Valcasotto dove viene maturato su assi di legno della vallata.Presenta in pasta grani di pepe nero e rosa che arricchiscono la gamma dei suoi sapori ed aromi.

  • Occelli alla frutta e grappa moscato 1/4

    Dit is een kaas gemaakt van schapen- en koemelk. Na minimaal 12 maanden te rijpen, wordt het verder verfijnd met de toevoeging van fruit en Grappa di Moscato (Muscat Grappa) die de zintuiglijke kwaliteiten nog verder verrijken en zo een werkelijk "unieke" smaakervaring bieden, met zeer fluwelen contrasten tussen de fruit,de grappa en de kaas zelf. Zeer geschikt voor aperitief en exclusieve kaas plankjes.

  • Occelli con frutta e grappa di Moscato Intero

    Bestel product levertijd 10 dagen

    Gewicht 4kg

    Dit is een kaas gemaakt van schapen- en koemelk. Na minimaal 12 maanden te rijpen, wordt het verder verfijnd met de toevoeging van fruit en Grappa di Moscato (Muscat Grappa) die de zintuiglijke kwaliteiten nog verder verrijken en zo een werkelijk "unieke" smaakervaring bieden, met zeer fluwelen contrasten tussen de fruit,de grappa en de kaas zelf. Zeer geschikt voor aperitief en exclusieve kaas plankjes.

  • Occelli nel fieno maggengo

    Bestel product levertijd 15 dagen

    Gewicht 7kg ook leverbaar in 1/2 of in 1/4

    E' un formaggio a pasta dura stagionato per alcuni mesi. Le forme sono avvolte nel fieno primaverile dei pascoli di montagna che le arricchisce con gli aromi ed i profumi della flora alpina.