Lijst van producten op merk Pastificio Afeltra

Pasta is serious business voor Italianen. Zo ook in Gragnano, een stad in Campania ten zuiden van Napels. De geboorteplaats van één van de meest prestigieuze en oudste pastafabrieken van Italië: Premiato Pastificio Afeltra. Traditie en kwaliteit houdt hier al stand sinds 1848. Bij Afeltra wordt alleen van het beste durumtarwe vol eiwitten en gluten, ambachtelijke pasta gemaakt volgens eeuwenoude methodes. Alleen de beste meelsoorten uit Italië en het zuiverste water uit het Lattari-gebergte zijn goed genoeg om een Afeltra pasta te worden. Het deeg wordt onder vacuüm bereid met speciale bronzen machines. Het brons geeft de pasta een ruw en poreuzer oppervlakte, waardoor de saus makkelijker blijft plakken. De pasta wordt vervolgens langzaam gedroogd in 24 tot 60 uur afhankelijk van de grootte. Hierdoor behoudt de tarwe zijn smaak en kwaliteit en dat proef je terug op je bord!