Carpaccio Gradisca 1.5 kg

La Gradisca de La Granda è un prodotto speciale. Ottenuta da tagli pregiati di posteriore di bovino adulto di razza piemontese presidio Slow Food, viene marinata in sale grosso, bacche di ginepro, pepe, zucchero e rosmarino. La preparazione è poi completata dalla stagionatura con thè Seuchong e miele di Elva Presidio Slow Food.

Servila tagliata sottile e condita con un filo di olio extravergine.

Gradisca de La Granda is een bijzonder product. Verkregen uit fijne delen van de achterhand van volwassen Slow Food Piemontese runderen, gemarineerd in grof zout, jeneverbessen, peper, suiker en rozemarijn. Vervolgens wordt de bereiding voltooid door te rijpen met Seuchong-thee en Slow Food Presidium Elva-honing.

Serveer in dunne plakjes en breng op smaak met een scheutje extra vergine olijfolie.