Rhetico Amarone della Valpollicella Bolla 0,75 cl

De corvina en rondinella druiven worden ingedroogd voor een periode van 120 dagen. Dit gebeurd onder gecontroleerde temperatuur en ventilatie. Door dit proces wordt het suikergehalte in de druiven verhoogd. Hierna worden de druiven geperst en vind er een voor-fermentatie plaats waarbij de schillen worden ingeweekt onder lage temperatuur. Dit resulteert in intense aroma’s en een diepe kleur. Daarna vind de vergisting plaats die ongeveer 3 weken duurt, in kleine Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten om de elegantie en het drinkplezier verder te vergroten. Vervolgens rijpt de wijn voor 12-18 maanden in kleine, nieuwe Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten, gevolgd door 9-12 maanden rijping in eikenhouten vaten van 4000 liter. Tot slot volgt nog een 12 maanden durende flesrijping.