Ontworpen voor middellange en lange rijping. Zijn potentieel komt op zijn best tot uiting bij indirecte verwerking. Uitstekende resultaten zorgen zelfs ook bij de directe methode.
Studiata per medie e lunghe maturazioni esprime al meglio le sue potenzialità con lavorazioni indirette pur assicurando ottimi risultati anche con metodo diretto.